Almôndegas com molho de cogumelos


Do livro "O que faço hoje para jantar" de Joana Roque retirei a receita das almôndegas, e das receitas da Drª Agata Roquete retirei o molho de cogumelos, e no que é que deu?
Numa receita simples, económica e muito saborosa. 



Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 cebola medias
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • sal e pimenta q.b.
  • Uma embalagem de cogumelos laminados
  • uma colher de sopa de molho de soja
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Preparação das almôndegas:

Picar a cebola muito picadinha e colocar dentro de um recipiente, juntar a carne picada, o ovo, o pão ralado, a salsa picada, o alho em pó e temperar com sal e pimenta. Unir todos os ingredientes de forma a ficar o mais uniforme possível.
Fazer bolinhas pequenas e colocar no frigorífico durante uns minutos de forma a ganhar firmeza. 


Preparação do molho de cogumelos:


Numa frigideira colocar a cebola, o alho, um fio de azeite e o louro, deixar alourar levemente e juntar os cogumelos, deixar cozinhar por uns minutos. 
Juntar o molho de soja, a salsa e rectificar o tempero, deixar apurar bem.

Por fim colocar as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno e regar com o molho de cogumelos, levar ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos.

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