Pão de leite





Ingredientes:
  • 5 g de levedura fresca (fermento de padeiro)
  • 500 g de farinha brioche
  • 240 g de água morna
  • gema de ovo (para pincelar)

Preparação:

Colocar a água morna e a levedura fresca no copo e programar 1 minuto, vel. 1 37ºC. Colocar a farinha e programar 2 minutos, vel. espiga. Verificar se a massa está pronta, convém ver se ela não pega ao copo e se isso acontecer deitar mais um pouco de farinha e colocar mais uns minutos em velocidade de espiga.
Por fim deixar a massa levedar, e este é um passo muito importante, ela tem de duplicar de volume, muitos blogs dizem que se deve esperar 30 minutos, eu já fiz dessa forma e o pão de leite em vez de fofo e leve fica massudo.

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