Quindim de côco


Estes quindins serviram de sobremesa num jantar em casa da minha amiga S. Fazemos estes jantares várias vezes ao ano, serve de pretexto para trocar boas conversas e provar as delicias que cada um leva. É rápido e nada complicado e sabe tão bem.

Ingredientes:
  • 350 g de açúcar
  • 50 g de margarina
  • 4 ovos
  • 4 gemas
  • 100 g de côco ralado
  • 1 pitada de sal
Preparação:
Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC, untar as forminhas e polvilha-las com açúcar, reservar.
No copo da bimby colocar todos os ingredientes excepto o côco ralado e programar 1 Min/Temp. 37/Vel.4, juntar de seguida o côco e envolver durante 15 seg/ Vel. 2. Distribuir pelas formas reservadas e colocar num tabuleiro com água, levar ao forno, nesse banho de água durante 20 minutos.

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