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Há uns dias atrás fomos a casa dos nossos “companheiros de viagem” e comemos um arroz de pato super delicioso, algo que eu nunca tinha feito, e é daqueles pratos que podem ser adiantados de véspera, e no dia do jantar é só colocar no forno e conviver com a família ou amigos, uma maravilha. Este que está na foto foi o meu primeiro arroz de pato, o convívio foi muito bom, e o arroz não saiu nada mal.
Ingredientes:
- 20 g cebola
- 2 dentes de alho
- 50 g azeite
- 200 g vinho branco
- 2 caldos de galinha
- 1300 g de pato partido em pedaços pequenos
- 1 chouriço de carne
- 100 g bacon
- água (para cobrir o pato)
- 400 g arroz agulha
Preparação:
Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e picar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1. Juntar o vinho, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programar 40 min/Varoma/Vel. colher inversa. Quando o tempo terminar, reservar o caldo. Cortar o chouriço às rodelas e reservar. Desfiar o pato, podemos desfia-lo na bimby de 300 em 300 g e programando alguns segundos/vel.4 inversa e ir reservando. O arroz fiz num tacho, para ir acelerando a refeição, enquanto o arroz fazia, eu ia tratando de separar a pele e ossos da carne já desfiada. Fiz o arroz com o caldo já reservado.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de arroz, cobrir com o pato desfiado e cobrir com uma última camada de arroz, por cima a decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de arroz, cobrir com o pato desfiado e cobrir com uma última camada de arroz, por cima a decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
