Sopa de Peixe

Ingredientes para a sopa:

• 2 ovos
• 1l água
• 60g de arroz
• 250g de gambas
• 1 folha de louro
• 500g de mexilhões
• 2 caldos de peixe
• 300g filetes de peixe
• 1 c. sopa de coentros picados

Ingredientes para o refogado:

• pimenta q.b.
• 70g Azeite
• 150g cebola
• 2 dentes de alho
• 200g polpa de tomate
• 100g pimento verde
• 100g pimento encarnado

Preparação:

• Colocar no copo 500g de água com as cascas e as cabeças das gambas e programar 5min., temp.100º, vel.4. Reservar o liquido (fumet) coado.
• Lavar bem o copo e a tampa
• Colocar no copo os pipentos, a cebola, o alho, e pique 6seg., vel.5. Juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg., vel.7. Adicionar o azeite e programar 7 min., temp. 100º, vel. 1.
• Quando terminar o tempo juntar 500g de água, os caldos, a folha de louro, a pimenta, o fumet e programar 7 min., temp. varoma, vel. 1.
• Entretanto lavar os mexilhões, envolver os ovos em pelicula aderente e juntamente com o peixe colocar tudo no recipiente varoma.
• Quando terminar o tempo deitar o arroz no copo, colocar o recipiente varoma e programar 15 min., temp varoma, vel.1.
• Quando terminar o tempo, retirar a varoma, deitar as gambas no copo e deixar repousar 2 min. (as gambas cozerão neste tempo de repouso).
• Colocar os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terria, deite a sopa por cima e enfeite com coentros e os ovos cortados às rodelas.